红烧豆腐皮肉卷

前两周要去朋友家作客，一时不知带点啥。看见冰箱里有几张豆腐皮，于是上网搜索到下面的红烧豆腐皮肉卷的作法，尝试了一下，非常不错，值得推荐。

材料：

主料：豆腐皮、猪肉馅
配料：香菇
调料： 葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉

做法

1、姜、香菇剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。
2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。
3、豆腐皮可提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。
4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。
5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。
6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。
7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。
8、平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。
9、煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。
10、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉调味。
11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。