红烧豆腐皮肉卷

前两周要去朋友家作客，一时不知带点啥。看见冰箱里有几张豆腐皮，于是上网搜索到下面的红烧豆腐皮肉卷的作法，尝试了一下，非常不错，值得推荐。

材料：

主料：豆腐皮、猪肉馅
配料：香菇
调料： 葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉

做法

1、姜、香菇剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。
2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。
3、豆腐皮可提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。
4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。
5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。
6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。
7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。
8、平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。
9、煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。
10、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉调味。
11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。

濑粉冷面

第一次吃宋姐做的濑粉冷面，就喜欢上了，尤其是濑粉口感滑爽，嚼起来有筋道，炎热夏季，极受欢迎。

材料：
主料：濑粉（一包）
配料：黄瓜一根，鸡蛋4只，方腿肉4～5片
调料：花椒 蒜（切碎）葱（切碎）盐 糖 生抽 醋

制作方法：
1. 将濑粉放入开水中煮熟。可以将煮浓的水倒掉，重新加入水再煮一边，这样煮出的濑粉筋道。之后将濑粉用冷开水洗凉备用。
2. 将鸡蛋打碎搅匀，放少许盐，放入油锅内炒熟、捣碎备用。（也可做成蛋皮后切成丝备用）
3. 黄瓜和方腿肉均切成丝备用。
4. 用一匙热油，将花椒炸香，并捞出花椒。
5. 将切碎的葱蒜放入花椒油中炸香后，关掉火。之后加入2匙陈醋、2匙生抽、少许盐、少许糖。
6. 将煮熟洗凉的濑粉、黄瓜丝、炒鸡蛋一起倒入锅中搅拌均匀即可食用。

好吃的很啊，不妨一试喔。可惜没有照片。。。下回做时一定拍照补上；）